沒想到新莊竟然開了一間日式無菜單料理
周圍住戶沒收到任何宣傳單
就這樣默默的開默默的爆滿
會知道有這間餐廳是在網路上被推薦(而且還不只一次!)
讓我對這間餐廳感到好奇
馬上查了fb粉專發現他只接訂位客人
現場客人可是不接的(要接也沒位置可以坐呀)
平日中午最快也是兩個禮拜後了
帶著期待的心情來朝聖
餐廳就位於小巷子裡
不仔細看真的會錯過耶
小小巷子彎進來馬上被日式門面吸引了目光
就是他了---觀醬手
一進入餐廳裡
小小玄關請脫鞋
哇!一間餐廳就只有十個位置
難怪這麼難訂位
大家圍一圈坐在榻榻米上面好溫馨
來解說一下這裡的消費方式
當月可預約下一個月份
預約時間為12:00
也就是說老闆一天最多只接30位客人呀
每週一公休
套餐有680元和 980，不加收服務費
訂位前一天老闆會打給你再次確認時間
也會詢問你有什麼食物不吃或是會過敏的
都會幫客人客製化
這點我覺得很貼心(像我就是不吃美乃滋沙拉的人)
還有接訂位電話的是老闆本人
如果打去沒人接就代表老闆正在忙著做食物給客人吃
老闆說不用擔心，等他不忙時都會看手機一一回電給剛剛打電話的客人
旁邊有洗手間
洗手間是穿木屐進去上廁所的
很有氣氛
(而且廁所非常乾淨喔!大加分!!)
就座後老闆會和大家打個招呼
老闆人實在親切
什麼都能聊
一點都不會有尷尬的感覺
(不喜歡坐吧台就是怕和師傅對到眼很尷尬呀)
一開始先上嫩薑和醃蘿蔔
嫩薑是從日本進的，超級好吃
帶有薑的辛辣味卻非常順口
蘿蔔是老闆自己醃的
超級脆
(老闆會注意吃完都會補上)
這次我點的是680元和980元的套餐
剛好可以互相比較
江戶前川壽司都是有味道的
不用沾醬直接吃即可
握壽司都是有溫度
建議用手直接拿取
如果用筷子小心散掉
(但我每個都夾的很精準)
$980--鮮魚清湯
在寒冷的冬天，先喝個熱湯暖暖胃吧
$680--肉蒜魚
沾著水果醋的肉蒜魚
酸酸甜甜
$980--剝皮魚
吃起來扎實有彈性
老闆就直接在我們面前料理
有吃又有的看
而且老闆一定會照顧周圍的所有客人
上了十次菜一樣的菜名就講了十次
真的很親切呀
$980--鮮魚香柚沙拉
炸魚肉搭配酸甜的醬，葡萄柚和火龍果
很特別的吃法卻意外的搭
$680可沒有的，多一道菜
$680--尖梭魚
$980--鰈魚鰭邊握壽司
肉質有彈性
$680--甜蝦加白蝦
兩種蝦在上面，甜度破表
白蝦是日本富士觀的白蝦
綿綿的海味好好吃呀
$980--北海道甜蝦加馬糞海膽
哇哇哇
這道真是奢華
我超愛吃海膽
甜甜的海膽加上甜甜的甜蝦
滿嘴都是新鮮香甜感
$680--海參魚加泰式淋醬
吃起來好清爽
$980--芋泥和鴨
別小看這一杯
其實這可是有三層的層次
從最底層的芋泥，高湯果凍，和鴨
食用時一口挖可以一次吃到三個口感
好豐富
$680--鰹魚柚胡椒
鰹魚又稱柴魚
淋上辣辣的柚子胡椒
好下飯呀
$980--蟹肉大根
吃這麼多魚肉
來點蔬菜中合一下吧
$680--山藥明太子燒花枝
明太子伴有美乃滋
但我不敢吃美乃滋
老闆幫我換梅子醬來伴
酸酸甜甜很好吃
(老闆都會記得每個人的喜好，上菜都不會上錯人)
$980--鬼頭刀柚子胡椒
肉質真的好軟嫩
加上胡椒柚子的嗆勁
夠味
$680--照燒風味花枝
花枝好軟Q呀
$980--北海道安康魚肝
我的天呀，我要好好介紹這道菜
我是個不吃內臟的人
尤其害怕肝的味道
所以這道上時我超極皺眉
抱著都花這麼多錢還是吃ㄧ口的心態
沒想吃進去真是驚為天人
完全沒有肝的臭味
反而是很香很香的味道
不知道該怎麼形容
總之讓一個不敢吃肝的人卻想要對老闆說
"可以再給我ㄧ份嗎?"
就知道這道菜是多麼讓人信服
$680--竹筴魚紫蘇葉
$980--竹筴魚紫蘇葉
這道菜兩種價位都是一樣
這道菜老闆直接送到我們手上
海苔酥脆包了許多新香料
$680--茶碗蒸
看似平淡的茶碗蒸
裡面一個配料也沒有
真的只有"蛋"而已
卻那麼的滑嫩順口
一下子就吃完了
$980--南瓜松露茶碗蒸
980的茶碗蒸就比較高級一點
有加入松露呢
淡淡的蛋香加上高級的松露
整碗茶碗蒸也跟著高級了起來
$680--東京灣星鰻
肉質很軟嫩呢
$980--厚岸北海道生蠔
沒有腥味好滑順
$680--烤午魚
這道菜嚇到我了
外皮好酥好酥
裡面的肉卻嫩到不得了
我的老天爺呀
讓我吃的當下忍不住和老闆說:"也太嫩了吧!!!"
刺不多又大很好挑起
(我們兩位就剛好一頭一尾囉)
$980--秋刀魚
坦白說我比較喜歡$680的烤午魚
吃這個好麻煩喔
我吃好久
因為男友貼心幫我剝魚
也意外在爆廢被推到寫成新聞真是傻眼
$680--櫻花散壽司
$980--櫻花散壽司
這道也是一樣的菜
吃的時候不要攪拌
直接挖到最底下
粉紅色是蝦粉，像是櫻花灑在下面般，好豐富的一碗"飯"呀
$680--海帶蛤蠣湯
湯頭很鮮
蛤蠣肉質飽滿
$980--味增湯
$680--抹茶奶酪
抹茶奶酪是老闆自己做的，非常濃郁
$980--起司幕斯
茶沒有正確的名字
是由綠茶，烏龍茶等等的茶類混合在一起
喝起來沒有回甘的感覺
不會搶了味道卻能洗淨口中殘留的口味
老闆會注意杯子是否空了
並適時替客人加茶
在用餐結束時
老闆也和大家說明一下江戶前壽司的歷史
大家就像聽故事般靜靜的聽老闆說故事
台北第一家江戶前壽司是"野壽司"
老闆也是從那家店出來的
Google一下"野壽司"隨便吃都要四五千真的很恐怖
來這裡卻只要680真的物超所值
吃完真是大滿足
在場的三組客人馬上預約下一次用餐時間
但是下個月週末早都約滿了
只能排平日了(而且平日剩下時間也很少)
問我$680和$980哪一個比較好
我會選$680耶
因為$680的魚肉也是嫩和鮮
兩種價位對我來說都是美味!
好想再預約下次呀!
Miumiu日常
出國完回來都好想要吃麻辣鍋呀
大家心中第一名的麻辣鍋是哪一家呢?
到目前為止我還是覺得藍記最好吃
不管是湯頭，鴨血，醬料都好好吃呀
寫著寫著肚子都餓了起來....
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觀醬手
地址: 新北市新莊區新泰路284巷7號
電話: 0920 800 910
營業時間: 12:00
可否停車: 新莊體育場有付費停車場
可否帶狗: 不可以
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